Meilleur Ouvrier de France (Boulangerie) - Champion d’Europe de boulangerie par équipe - Chef exécutif Thierry Marx la boulangerie
Meilleur Ouvrier de France Boulanger et Champion d’Europe de Boulangerie par équipe.
Formateur Boulanger depuis plusieurs années et fort de mes nombreuses expéiences en France et à l’international, je suis depuis le chef exécutif des Boulangeries Thierry Marx au cœur de la capitale parisienne.
Riche de mes nombreuses rencontres et échanges avec les artisans boulangers français et étrangers, je vous ferai partager cette longue expérience boulangère au travers des formations que je vous propose au sein de ce nouveau centre de formation du Grand Est.
Travail autour des levains ainsi que de nombreuses déclinaisons et créations de Pains, viennoiseries et produits de grignotage seront au programme de « l’EpisAcademy » pour cette année 2019.
Je vous ferai aussi découvrir ce nouvel univers boulanger impulsé par le chef Thierry Marx qu’est la restauration boulangère au travers de la pause déjeuner chez mon artisan boulanger.
C’est toute cette philosophie professionnelle que je vous ferai partager dans un esprit de convivialité et d’échange.
Retrouvez-moi dans les formations :